「米粉の焼菓子 穂」は本年度から屋号を「栞田菴」と改めて活動を開始いたします。

簡単に経緯を記します。

「米粉の焼菓子 穂」は2021年に姉妹で活動を始めた米粉の焼菓子専門店でウィークエンド・シトロンを始め様々な米粉の焼菓子を販売しておりました。

米を扱うものとして色々勉強して米の歴史を辿っていたところ気が付いたことがありました。

「日本文化をよく知らない。」

米のことに携わるものとして、日本人として自国の文化を知らなすぎるのはなんだか悲しい。

そう思ったことがきっかけで2022年に茶道の世界に足を踏み入れました。

400年の歴史ある「宗和流」という流派との出会いその流派の家元から和菓子も作ってみてはとお言葉をいただき

最初はお稽古で使うお菓子を作らせていただいていたところ、

お茶会・茶事での菓子も任されるようになり2023年に家元より菓子匠の号「栞田菴」という庵号を受けました。

茶菓子の需要が増え和菓子の活動が増えてきたため、

屋号を改め「栞田菴」として和菓子と米粉の焼菓子を扱っていくことにいたしました。

ネットショップでは引き続き米粉の焼菓子の販売をメインとして、

ちょっとずつ和菓子も増やしていく予定です。

屋号の変更に際し、コンセプトなども見直し中でございます。

菓子クリエーターとしてさらに精進してまいりますので

今後ともどうぞよろしくお願いします。

栞田菴　野口佳菜絵